Gerente de Alimentos y Bebidas
Accor · Miraflores
Descripción de la empresa
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Descripción del empleo
Misión:
Planificar, dirigir, organizar y controlar la gestión integral de Alimentos y Bebidas, asegurando la excelencia operacional de los restaurantes, bares, eventos y demás servicios bajo su responsabilidad, en cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, servicio y experiencia del huésped establecidos por la organización. Liderar y desarrollar al equipo, optimizar la gestión de recursos y garantizar el cumplimiento de los objetivos de rentabilidad, costos y productividad del área, promoviendo una cultura de innovación y mejora continua.
Funciones:
- Liderar la estrategia y operación integral de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los objetivos de negocio y estándares de servicio.
- Definir y ejecutar el planeamiento estratégico del área, en alineamiento con las directrices de la Gerencia General.
- Gestionar el presupuesto, resultados financieros, costos, gastos y rentabilidad de las operaciones de Alimentos y Bebidas.
- Liderar el desarrollo de la propuesta gastronómica y comercial de restaurantes, bares, eventos y demás puntos de venta.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene, seguridad alimentaria e inocuidad.
- Liderar y desarrollar al equipo de Alimentos y Bebidas, promoviendo una cultura de alto desempeño, capacitación, reconocimiento y mejora continua.
- Analizar los indicadores de gestión y resultados del área, identificando oportunidades y definiendo planes de acción para mejorar la eficiencia, rentabilidad y experiencia del huésped.
- Gestionar de manera estratégica los recursos humanos, materiales y financieros del área, promoviendo la optimización de costos y la eficiencia operacional.
- Coordinar con las diferentes áreas del hotel y stakeholders clave para garantizar una operación integrada y orientada a los resultados.
Requisitos
- Bachiller en Hotelería, Turismo, Administración de Hoteles y Restaurantes, Gastronomía o carreras afines.
- Mínimo 8 años de experiencia en el área de Alimentos y Bebidas.
- Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de Gerente o Jefe de Alimentos y Bebidas.
- Experiencia en gestión integral de operaciones de Alimentos y Bebidas, restaurantes, bares y eventos.
- Conocimientos sólidos en gestión y control de costos, presupuestos e inventarios de A&B.
- Conocimientos en inocuidad y seguridad alimentaria, BPM y HACCP.
- Experiencia en liderazgo y desarrollo de equipos.
- Conocimiento de estándares de servicio y experiencia del huésped.
- Inglés avanzado.
Información adicional
- Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo
- Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
- Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo!
- Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa
Diversidad e Inclusión para Accor significa recibir a cada uno y respetar sus diferencias, dando prioridad solamente a las cualidades y habilidades. Nuestro objetivo es proporcionar empleo con propósito, en una cultura inclusiva, ofrecer excelentes condiciones laborales y promover el desarrollo de todas las personas, incluyendo a las personas con discapacidad. No dude en informarnos de cualquier necesidad específica que tenga para que podamos tenerla en consideración.