Koch (m/w/d)
Gategroup · Alzey
Tätigkeit zur Aufgabenerfüllung
- Vorbereiten / Zubereiten von Waren unterschiedlicher Art zu Teilfertig- und Fertigprodukten laut vorliegendem Kundenauftrag und sonstigen internen Vorgaben sowie deren Bereitstellung
- Einhalten von Vorgaben wie
- Gewichtsangaben
- Rezepturen
- Arbeitsprozesse
- Qualitäts-, Hygiene-, Arbeits- und Sicherheitsvorschriften/- vorkehrungen
- Überwachung der ordnungsgemäßen Aufbewahrung von Teilfertig- und Fertigprodukten unter Berücksichtigung der Verfallsdaten
- Durchführen der Qualitätsprüfung inkl. sensorische Prüfung mit Freigabe und schriftliches Gegenzeichnen bei allen angelieferten und bereitgestellten Waren
- Durchführen von Inventuren und Mitwirken bei der Differenzklärung
- Reinigen und Sauberhalten des Arbeitsplatzes und der Arbeitsgeräte
- Führen, Anleiten und Unterweisen der zugeordneten Mitarbeiter mit Auftragsausführungskontrolle
- Mitarbeiten bei der Personal- und Materialdisposition aufgrund vorliegender Produktionszahlen sowie der arbeitsplatzbezogenen Personalzuordnung und Anwesenheitskontrolle
- Abfragen der Produktionsanweisungs- und Informationssysteme
- Einrichten der Bratstraße, Arbeiten am Kippkochkessel, Druckkessel, Combidämpfer, Knochensäge und Tumbler.
- Zubereitung der Mitarbeiterverpflegung
- Durchführen der Mülltrennung und Abfallbeseitigung
- Eigenständiges Einleiten von Korrekturmaßnahmen gem. der geltenden Richtlinien bzw. nach Anweisung der Vorgeordenten bei Störungen Durchführen von den zugewiesenen Vorbereitungsarbeiten wie Abwiegen, Beschriften und Bereitstellen von rohen und gegarten Produktionswaren und Komponenten gemäß Produktionsplan in den dafür vorgesehenen Behältnissen und Bereitstellungsflächen in den Kühlzellen
- Das verantwortliche Durchführen und Überwachen der Reinigung und Desinfektion der zugewiesenen Geräte und Produktionstechnik wie Linien, Kochkessel, Bratstraße, Abfüllanlagen, Tumbler etc.
- Einhaltung und Überwachung der geltenden Vorschriften und Richtlinien in Bezug auf Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualitätsrichtlinien.
- Überwachung der nachgeordneten Mitarbeiter bei der Durchführung der zugewiesenen Aufgabe z.B. bei der Vorbereitung oder Zubereitung
Übernehmen von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung des/der Vorgesetzten.
Voraussetzungen
- Vorzugsweise Berufsausbildung als Koch, Metzger, Konditor oder Bäcker, oder mindestens zweijährige Berufserfahrung als Beikoch in der LSG Sky Food GmbH*
- Kenntnisse der aufgabenbezogenen Arbeitsabläufe, Regeln und Richtlinien sowie der arbeitsplatzbezogene DV Anwendungssysteme
- Führerschein Klasse 3
- Fähigkeit zur Teamarbeit und Durchsetzungsvermögen
- Koordinations- und Dispositionsvermögen
- Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität
- Bereitschaft zur Schichtarbeit
- Fähigkeit zum Anleiten von Mitarbeitern
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
*=Ausschlusskriterium