Bar Manager - Soho House Los Cabos
Soho House & Co. · Los Cabos
El Puesto
En Soho House, el/la Gerente de Bar es responsable de liderar la operación y el programa de bebidas, así como al equipo de bar, garantizando una experiencia excepcional para miembros, huéspedes y colaboradores, además del cumplimiento de los objetivos financieros del negocio.
Esta posición supervisa todos los aspectos relacionados con la oferta de bebidas, incluyendo la calidad del producto, los estándares de servicio, la capacitación y desarrollo del equipo, el control de costos, la gestión de inventarios y la rentabilidad de la operación.
Asimismo, será responsable de reclutar, capacitar y desarrollar al personal de bar; planificar eventos promocionales; asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad e higiene; mantener licencias vigentes; administrar las relaciones con proveedores; elaborar horarios de trabajo y establecer estrategias de negocio orientadas a incrementar la rentabilidad y maximizar la satisfacción de miembros y huéspedes.
También deberá garantizar resultados consistentes en la operación, identificar oportunidades de crecimiento en ventas, controlar costos en apego al presupuesto y fortalecer continuamente la experiencia de los miembros y huéspedes.
Buscamos una persona observadora, estratégica y orientada a resultados, capaz de tomar decisiones efectivas en un entorno dinámico y de alto volumen. Debe contar con excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, resolución de problemas y trabajo en equipo, además de una genuina pasión por la cultura de bebidas y la hospitalidad.
Responsabilidades Principales
- Liderar la mejora continua de todos los aspectos de la operación y del programa de bebidas, desde la oferta de productos y los procesos operativos hasta la capacitación y el desarrollo del equipo.
- Mantener y optimizar los indicadores de costo de bebidas para asegurar el cumplimiento de los objetivos financieros y de rentabilidad establecidos por la compañía.
- Garantizar el control de calidad y la consistencia en la creación de menús, recetas y estándares operativos en toda la operación de bebidas.
- Mantener una presencia constante en las áreas de servicio durante la operación, interactuando activamente con miembros, huéspedes, colaboradores y otros líderes para fortalecer la experiencia del servicio.
- Mantener un conocimiento profundo de la experiencia de los miembros e identificar continuamente oportunidades de mejora.
- Brindar apoyo operativo al equipo de bar y piso en temas relacionados con supervisión de personal, sistemas de punto de venta (POS), autorizaciones, cortesías operativas, cancelaciones de cargos, programación de horarios y coordinación general de la operación.
- Garantizar que todos los procedimientos y estándares se ejecuten correctamente y que el equipo esté capacitado para presentar y recomendar productos nuevos y existentes a los huéspedes.
- Promover un entorno laboral seguro, productivo y positivo mediante una operación eficiente y el cumplimiento de los procesos establecidos.
- Organizar reuniones periódicas de equipo, capacitaciones (House Tonic) y oportunidades de desarrollo enfocadas en fortalecer el conocimiento de producto y los estándares de servicio de Soho House, manteniendo una comunicación abierta, clara y oportuna.
- Colaborar con el equipo corporativo de soporte y con el Head of Beverage para fortalecer relaciones con proveedores, optimizar costos y maximizar la rentabilidad del negocio.
- Supervisar la gestión de inventarios, compras y programación de horarios del personal.
- Garantizar el cumplimiento de la legislación laboral aplicable, así como de las políticas relacionadas con horarios, descansos, salud y seguridad.
- Administrar costos de mano de obra, nómina, quejas de colaboradores, medidas disciplinarias, evaluaciones de desempeño y planes de desarrollo.
- Dar seguimiento a los resultados de Mystery Shopper y liderar iniciativas de mejora continua enfocadas en el desempeño del equipo.
- Identificar oportunidades para fortalecer la experiencia de miembros y huéspedes.
- Participar activamente en las reuniones y procesos de toma de decisiones del equipo de liderazgo.
- Supervisar los horarios diarios y por turno, realizando los ajustes necesarios de acuerdo con las necesidades operativas y el presupuesto.
- Desempeñar otras funciones que le sean asignadas por su supervisor o gerente.
Requisitos y Calificaciones
- Mínimo 5 años de experiencia supervisando y administrando operaciones de Alimentos y Bebidas de alto volumen.
- Historial comprobado liderando operaciones profesionales, eficientes, orientadas al servicio y con altos estándares de calidad.
- Ser una persona altamente organizada, eficiente y orientada al detalle, con excelentes habilidades para construir relaciones interpersonales sólidas.
- Dominio de MICROS (o un sistema POS similar), Microsoft Word, Excel y Outlook.
- Experiencia comprobable en la administración integral de programas de bebidas, incluyendo recetas, menús, costos de venta (COS), programación de personal, inventarios y satisfacción del huésped.
- Experiencia comprobable en la administración y análisis de estados de pérdidas y ganancias (P&L).
- Experiencia en supervisión de personal, coaching y desarrollo de talento.
- Licenciatura en Hotelería, Administración de Restaurantes o área afín, preferentemente, aunque no indispensable.
- Excelente orientación al servicio y pasión por la cultura de bebidas y hospitalidad.
Requisitos Físicos
- Capacidad para sujetar, manipular, girar y sostener objetos con las manos de forma constante.
- Capacidad para permanecer de pie durante periodos prolongados, de al menos ocho horas.
- Capacidad para desplazarse rápidamente entre distintas áreas de la operación.
- Capacidad para mover, jalar, cargar o levantar hasta 18 kg (40 libras).
- Capacidad para arrodillarse, agacharse, inclinarse o subir escaleras ocasionalmente, cuando las necesidades operativas lo requieran.