Chef de partie pâtisserie H/F

Relais & Châteaux · France

Vos missions clés :

Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s’assurer de leur qualité.
Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s’assurant de la bonne application des consignes de la cheffe et des fiches techniques.
Mettre tout en œuvre pour satisfaire le client avec des desserts/pâtisseries de qualité.
Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.
Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène.
Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien du matériel.
Assurer l’entreposage et la conservation des aliments.
Participer à la gestion quotidienne des stocks.
Faire preuve d’organisation et de collaboration afin d’assurer la qualité et la fluidité du service.
Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
Encadrer les Commis Pâtisserie.
Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents.

Votre profil :

Vous avez l’esprit d’équipe.
Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.
Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.

Ce que vous retrouverez au Taillevent

Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
Repos fixe : samedi et dimanche
Fermeture annuelle en août
Avantages : mutuelle, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...)
Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.
Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté