Pâtissière
Relais & Châteaux · Demi-Quartier
Description de l'entreprise
Megève Bois est une maison Relais & Châteaux de douze chambres et suites, augmentée d'une villa, située au 1410 route du Petit Bois à Demi-Quartier, au pied de Megève.
Nous appartenons à The Magic Collection Retreats, un groupe familial. Cela veut dire des équipes petites, des décisions rapides, et une direction que vous croiserez tous les jours.
La maison compte deux restaurants :
- Le Simon — cuisine franco-italienne de partage, généreuse et conviviale.
- The Andrew — table gastronomique
Elle compte aussi une cave de 850 références distinguée par Wine Spectator et le Spa Kezia.
Ce poste est logé.
Description du poste
Vous avez la responsabilité du petit déjeuner et vous participez aux desserts des deux restaurants, en collaboration avec le Chef.
- Le petit déjeuner : viennoiseries, pains, brioches et confitures maison, préparés et cuits chaque matin. C'est la part la plus quotidienne du poste, et celle que nos clients remarquent le plus.
- Les desserts : vous travaillez avec le Chef, qui donne la direction de la carte, sur les recettes, les produits et les dressages.
- S'y ajoutent le tea time, le room service, et les événements de la maison.
Les cartes évoluent au fil des saisons.
Qualifications
- Formation en pâtisserie (CAP, BTM, Mention Complémentaire ou équivalent) et une première expérience réussie.
- Bonne maîtrise de la viennoiserie et de la boulangerie.
- Du soin dans le dressage, de la régularité, de la propreté.
- Le goût du travail en équipe : la carte des desserts se construit avec le Chef.
- L'envie d'apprendre et de progresser compte autant que le parcours.
Informations supplémentaires
- Contrat : CDI
- Logement inclus
- Prise de poste : dès possible
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