Barista
Accor · Algiers
Description de l'entreprise
Le Sofitel Thalassa Algiers Club des Pins est situé dans un cadre côtier privilégié, les Bars forment des espaces haut de gamme dédiés à la convivialité, à l’art de vivre et à l’audace gustative. Ils combinent un élégant lounge intérieur, des terrasses panoramiques, un bar de plage/piscine dynamique et des concepts de mixologie éphémères en harmonie avec l'environnement balnéaire et festif du complexe.
Description du poste
Le/La Barista est l'expert(e) des boissons chaudes et froides à base de café, de thé et d'infusions au sein du resort.
Véritable artisan(e) des arômes, il/elle sublime l'expérience du client grâce à une maîtrise parfaite des techniques d’extraction, du Latte Art et de la théâtralisation du service. En contact direct avec une clientèle exigeante, il/elle incarne le raffinement, conseille avec passion et veille au respect absolu des standards de luxe Sofitel.
Missions Principales :
Excellence Opérationnelle et Service « Cousu Main »
Assurer un accueil chaleureux, élégant et personnalisé de chaque client, en anticipant leurs préférences en matière de boissons chaudes ou glacées.
Conseiller la clientèle avec précision sur les différentes origines de cafés (grands crus, single origin), les variétés de thés et les méthodes d'extraction.
Réaliser et servir avec perfection l'ensemble des boissons de la carte : espressos, cappuccinos, macchiatos, cafés glacés, thés fins et infusions signature.
Pratiquer le Latte Art avec élégance pour théâtraliser le service et surprendre visuellement les clients.
Maîtrise Technique et Gestion du Matériel:
Régler et calibrer quotidiennement les équipements professionnels (machine à espresso, moulins à café) en ajustant la mouture, la température de l'eau et le temps d'extraction selon l'humidité et la météo.
Assurer l'entretien rigoureux, le nettoyage et le détartrage régulier des machines pour garantir une qualité constante et préserver la pureté des arômes.
Respecter scrupuleusement les fiches techniques, les dosages et les rituels de service propres aux standards de luxe Sofitel.
Logistique, Stocks et Hygiène :
Participer à la mise en place (mise en place du comptoir, disposition de la verrerie fine, des sucres et des accompagnements gourmands).
Suivre l'état des stocks de matières premières (cafés en grains, thés, laits végétaux, sirops artisanaux) et remonter les besoins de commande au Superviseur.
Maintenir le poste de travail et l'espace comptoir dans un état de propreté et d'organisation irréprochable à chaque instant.
Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Elaborer la carte et les fiches techniques.
Qualifications
Profil Recherché :
Expérience confirmée en tant que Barista au sein d’un hôtel 5 étoiles, d’un café de spécialité (specialty coffee shop) ou d’un établissement haut de gamme.
Certification Barista fortement appréciée.
Capacité de former des heartists aux technicités et savoir-faire du metier.
Maîtrise parfaite de la texturation du lait, du Latte Art et de l'utilisation des machines professionnelles à commande manuelle.
Excellente maîtrise de l'arabe, du français et de l'anglais professionnel pour échanger avec aisance avec la clientèle internationale.
Passion sincère pour l'univers du café, du thé et de la gastronomie.
Sens aigu du détail, de la précision et de l'esthétique visuelle.
Excellente présentation, distinction naturelle et aisance relationnelle.
Dynamisme, esprit d’équipe et capacité à maintenir son calme et son élégance lors des périodes de forte affluence (ex: rush du matin).
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