Sous-chef Pâtissier
Accor · Algiers
Description de l'entreprise
- Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
- Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.
Description du poste
Aux côtés du Chef Pâtissier, vous participerez à l’organisation du laboratoire et à la réalisation des desserts pour nos restaurants, buffets, banquets et événements.
Pincipales Missions :
- Superviser la production quotidienne et garantir la qualité des préparations et des dressages.
- Participer à la création des cartes, en associant pâtisserie internationale et saveurs algériennes.
- Encadrer, former et accompagner l’équipe de pâtisserie.
- Assurer le respect des fiches techniques, des grammages et des standards de l’établissement.
- Suivre les stocks, limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts.
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Assurer la continuité des opérations en l’absence du Chef Pâtissier.
Qualifications
Profil Recherché :
- Formation en pâtisserie et expérience confirmée dans une fonction similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme.
- Bonne maîtrise de la pâtisserie internationale, des desserts à l’assiette et des productions pour buffets et banquets.
- Connaissance des pâtisseries algériennes appréciée.
- Sens de l’organisation, créativité, esprit d’équipe et capacité à encadrer.
- Une expérience d’ouverture d’hôtel serait un plus.
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