CDD- Commis de cuisine - Refuge de Solaise ( PARIS SOCIETY)
Accor · Paris
Description de l'entreprise
Notre histoire :
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.
📍 Val-d'Isère – 2 551 m d'altitude | CDD Hiver - Prise de poste : Novembre 2026
Description du poste
Perché à 2 551 m d’altitude, au sommet du domaine de Val-d’Isère, le Refuge de Solaise est l’hôtel le plus haut de France. L’ancienne gare du téléphérique de Solaise est devenue un refuge d’exception, accessible uniquement à ski ou en télécabine.
La restauration est au cœur de l’expérience. Le midi, skieurs et résidents se retrouvent en terrasse ou en salle, face aux sommets. Le soir, une fois les remontées fermées, le restaurant devient le cœur du séjour de nos clients
Notre cuisine française célèbre la montagne et les produits de saison.
- Votre rôle
- Sous la responsabilité du chef de cuisine et des chefs de partie, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats, de la mise en place jusqu'au service. Vous contribuez à la qualité de notre cuisine et au respect des règles d'hygiène, au sein d'une brigade soudée, sur l'ensemble des services du restaurant.
Vos missions
Mise en place et préparation
- Réaliser la mise en place de votre poste selon les fiches techniques
- Préparer les produits : épluchage, taillage, découpe, portionnage
- Participer à la réalisation des préparations chaudes et froides, sous la responsabilité du chef de partie
Service
- Assurer l'envoi des plats dans le respect des temps et du dressage
- Renforcer les différents postes selon les besoins du service
- Garder un poste propre et organisé en plein coup de feu
Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer les normes HACCP : traçabilité, étiquetage, contrôle des températures
- Nettoyer et ranger le poste, les chambres froides et le matériel en fin de service
Réception et stocks
- Réceptionner et ranger les livraisons en contrôlant la qualité des produits
- Signaler les besoins en produits à votre chef de partie
- Limiter le gaspillage et respecter la rotation des stocks
Qualifications
- CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente
- Une première expérience en restauration traditionnelle ou gastronomique, idéalement en hôtel ou en saison
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP
- Rigueur, rapidité et sens de la propreté
- Esprit d'équipe et envie d'apprendre
- Résistance physique et sang-froid en plein coup de feu
- Des notions d'anglais sont un plus
Informations supplémentaires
Notre philosophie
Le Groupe Paris Society recrute et reconnaît tous les talents.
- « L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. »
- Laurent de Gourcuff
Ce que nous offrons
- Logement dans l’établissement à 2551 m d’altitude
- Repas midi et soir
- Un cadre de travail unique
- Une équipe passionnée et attentive
- Participation à votre forfait de ski
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
- Tarifs préférentiels exclusifs dans les hôtels Accor
- 30 % de réduction F&B (hors Mama Shelter)
- Gain de points de fidélité
- 20 % sur les thalassos / SPA (jusqu’à 30 % sur Willow Stream)
- 30 % sur les boutiques Novotel / SoBoutique by Sofitel
- 30 % sur les green fees
- Offres flash
- Poste logé
- Participation forfait de ski
- Un cadre de travail unique au monde, au sein d'une équipe passionnée