Cozinheiro de Linha 2 - Soho House São Paulo
Soho House & Co. · São Paulo
Escopo do trabalho
No Soho House, um Line Cook 2 é responsável por garantir que a cozinha funcione sem problemas, preparando alimentos conforme os padrões estabelecidos auxiliando os superiores no serviço. Como Line Cook 2, você se desenvolve em ambientes de ritmo acelerado e influencia positivamente os membros da equipe a manter a calma durante um serviço movimentado.
Um Line Cook 2 bem-sucedido é um membro essencial da equipe devido ao conjunto de habilidades diversificadas e especializadas e à capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio adequadamente, desde a preparação até o prato, e oferecer pratos de alta qualidade em todas as estações.
Principais responsabilidades
- Conhecedor de todos os itens do cardápio e capaz de produzir pratos consistentes e de qualidade em ambientes de ritmo acelerado e exigentes e em todas as estações
- As responsabilidades diárias também incluem o preparo de itens alimentícios na, conhecimento técnico de todas as praças de trabalho e em outras áreas da cozinha, atendendo a pedidos de alergia e alterações específicas nos pratos.
- Ajudar com o inventário para apoiar a cozinha a operar com um custo sustentável de alimentos
- Prepara as estações de acordo com as diretrizes da cozinha e mantém uma área de trabalho segura, limpa, organizada e abastecida.
- Observar o desperdício, as temperaturas de cozimento e a qualidade para reduzir custos adicionais, influenciar os outros sobre o custo do produto e como ele contribui para os lucros e perdas da empresa.
- Produção e execução de prato(s) à la carte. Incluindo ideias para banquetes de fim de semana e refeições em família.
- Garantir que o procedimento adequado seja seguido ao registrar a entrada e a saída dos turnos, bem como os intervalos
- Apoiar o Executive Sous, Sous Chefs e Líderes em reuniões pré e pós-serviço, quando solicitado.
- Trabalhar para atingir metas específicas e os Padrões da Soho House para metas de velocidade de serviço e experiência consistente para os Padrões da Soho House para serviço.
- Influência positiva para a equipe sob pressão e proporciona um ambiente de trabalho acolhedor que aumenta o moral da equipe.
- Participe dos treinamentos "Cook House" . e apoie a orientação e a educação de membros da equipe novos e existentes nas áreas que eles desejam alcançar
- Auxilia na limpeza, higienização e organização da cozinha, dos refrigeradores walk-in e de todas as áreas de armazenamento.
- Estar comprometido em oferecer serviços de qualidade e conhecimento sobre alimentos.
- Desempenha todas as outras funções designadas pelo supervisor ou gerente
Experiência necessária
- Sólida experiência em um ambiente profissional de ritmo acelerado, sofisticado e acessível
- Conhecimento profundo de culinária profissional e habilidades de manuseio de facas
- Capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio e preparar e entregar adequadamente pratos de alta qualidade em todas as estações
- Horário flexível e capacidade de trabalhar de manhã, à noite, nos finais de semana e feriados (conforme necessário)
- Certificado de manipulador de alimentos
- Comunicador, colaborador e motivador com capacidade de construir relacionamentos profissionais com todos os líderes e com a equipe da cozinha.
- Proativo, com espírito de equipe, capaz de trabalhar bem tanto de forma independente quanto em equipe
- Capacidade de realizar várias tarefas e trabalhar em um ambiente exigente e de ritmo acelerado
- Possuir um nível de criatividade para criar receitas do zero, preferencialmente
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