Assistant Banquet Manager
Marriott International · Astana
JOB SUMMARY
Entry level management position that leads the banquet staff while personally assisting in executing events based on requirements and standards. Develops and directs team to provide consistent, high quality service. Communicates performance expectations and trains staff in processes. Responsible for managing financial and administrative duties.
CANDIDATE PROFILE
Education and Experience
• High school diploma or GED; 2 years experience in the event management, food and beverage, or related professional area.
CORE WORK ACTIVITIES
Supporting Management of Department Operations and Inventories
• Manages departmental inventories and assets including par levels and maintenance of equipment.
• Conducts monthly department meetings with the Banquet captains and employees.
• Maintains attendance log for banquet employees.
• Maintains and enforces established sanitation levels.
• Adheres to and reinforces all standards, policies, and procedures (SOPs, LSOPs, etc.).
• Ensures employee awareness of the event phase portion of the Meeting Planner Survey and Guest Satisfaction Scores.
• Orders supplies for the department (e.g., china, glass, silver, buffet presentations, props, and other service equipment needs).
• Uses banquet beverage “Use” records to guide banquet beverage supervisor in controlling liquor costs, managing the banquet beverage perpetual inventory and requisitioning liquor.
• Understands the impact Banquet operations has on the overall success of an event and manages activities to maximize customer satisfaction.
• Schedules banquet service staff to forecast and service standards, while maximizing profits.
Participating in and Leading Banquet Teams
• Attends and participates in all pertinent meetings.
• Leads shifts and actively participates in the servicing of events.
• Applies and continually broadens knowledge of food and wine pairings and cutting edge cuisine, and overall event presentation.
Providing and Ensuring Exceptional Customer Service
• Sets a positive example for guest relations.
• Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
• Responds to and handles guest problems and complaints.
• Empowers employees to provide excellent customer service.
• Strives to improve service performance.
• Emphasizes guest satisfaction during all departmental meetings and focuses on continuous improvement.
• Reviews quarterly Meeting Planner Survey and participates in the development and implementation of corrective action to address service challenges; focuses on continuous improvement of guest satisfaction.
Conducting Human Resources Activities
• Interviews and hires Banquet captains and employees with appropriate skills.
• Supports a departmental orientation program for employees to receive the appropriate new hire training to successfully perform their job.
• Ensures employees understand expectations and parameters.
• Observes service behaviors of employees and provides feedback to individuals.
• Reviews comment cards and guest satisfaction results with employees.
• Participates in the development and implementation of corrective action plans.
• Communicates and executes departmental and property emergency procedures and ensures staff are trained in safety procedures.
At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
ЖҰМЫС СИПАТТАМАСЫ
Кіру деңгейіндегі басқарушылық позиция, ол банкет қызметкерлерін басқарады және іс-шараларды талаптар мен стандарттарға сәйкес орындауға тікелей көмектеседі. Жоғары сапалы қызмет көрсетуді қамтамасыз ету үшін команданы дамытып, бағыттайды. Қызметкерлерге қойылатын талаптарды жеткізеді және процестер бойынша оқытады. Қаржылық және әкімшілік міндеттерді басқаруға жауапты.
ҮМІТКЕРДІҢ ПРОФИЛІ
- Білімі мен тәжірибесі
- • Орта мектеп дипломы немесе GED; іс-шараларды басқару, тамақтану және сусындар саласында немесе тиісті кәсіптік салада 2 жылдық жұмыс тәжірибесі.
НЕГІЗГІ ЖҰМЫС МІНДЕТТЕРІ
Бөлімнің жұмысы мен инвентаризациясын басқаруға қолдау көрсету
- Бөлімнің инвентаризациясын және активтерін, соның ішінде қажетті деңгейлер мен жабдықтардың техникалық қызмет көрсетуін басқарады.
- Банкет капитандары мен қызметкерлерімен ай сайынғы жиналыстар өткізеді.
- Банкет қызметкерлерінің қатысуын тіркейтін журналды жүргізеді.
- Орнатылған санитарлық деңгейлерді сақтайды және сақталуын қадағалайды.
- Барлық стандарттар, саясаттар және процедураларды (SOP, LSOP және т.б.) ұстанады және орындайды.
- Іс-шараны жоспарлау сауалнамасы мен қонақтардың қанағаттану көрсеткіштері туралы қызметкерлердің хабардар болуын қамтамасыз етеді.
- Бөлімге қажетті заттарға тапсырыс береді (мысалы, фарфор, шыны, күміс бұйымдар, буфет жабдықтары, безендіру элементтері және басқа да қызмет көрсету жабдықтары).
- Банкеттік сусындарды пайдалану жазбаларын қолдана отырып, банкеттік сусындар бойынша супервайзерге алкогольдік ішімдіктердің шығынын бақылауға, үздіксіз түгендеуді жүргізуге және тапсырыс беруге көмектеседі.
- Банкет қызметінің іс-шараның жалпы сәттілігіне әсерін түсініп, қонақтардың қанағаттануын барынша арттыру үшін шаралар қабылдайды.
- Банкет қызметкерлерінің жұмыс кестесін болжамдар мен қызмет көрсету стандарттарына сәйкес құрастырады, сонымен бірге табысты барынша арттыруды көздейді.
Банкет командасына жетекшілік ету және қатысу
- Барлық қажетті кездесулерге қатысады.
- Жұмыс ауысымдарын басқарады және іс-шараларды тікелей ұйымдастыруға қатысады.
- Тағамдар мен шараптарды үйлестіру, заманауи тағамдар және іс-шараларды ұйымдастыру бойынша білімін үнемі кеңейтеді.
Ерекше клиенттерге қызмет көрсетуді қамтамасыз ету
- Қонақтармен қарым-қатынаста оң үлгі көрсетеді.
- Өнім сапасы мен қызмет көрсету деңгейлері туралы қонақтардан кері байланыс алады.
- Қонақтардың мәселелері мен шағымдарын қарастырып, шешеді.
- Қызметкерлерді үздік қызмет көрсетуге ынталандырады.
- Қызмет көрсету сапасын жақсартуға ұмтылады.
- Барлық бөлімдік кездесулерде қонақтардың қанағаттануын басты назарда ұстайды және үздіксіз жақсарту шараларын қолға алады.
- Тоқсан сайынғы Іс-шараны жоспарлау сауалнамасының нәтижелерін талдайды және қызмет көрсету мәселелерін шешу үшін түзету әрекеттерін енгізуге қатысады.
Адам ресурстарымен байланысты іс-шараларды жүзеге асыру
- Банкет капитандарын және қызметкерлерін жұмысқа қабылдайды.
- Қызметкерлерге жұмысқа бейімделу бағдарламасын жүргізеді, олардың жұмысын сәтті орындауға қажетті жаңа қызметке кіріспе оқыту ұйымдастырады.
- Қызметкерлерге қойылатын талаптарды нақты түсіндіреді.
- Қызметкерлердің қызмет көрсету әрекеттерін бақылайды және кері байланыс береді.
- Қонақтардың пікір карточкалары мен қанағаттану нәтижелерін қызметкерлермен бірге талдайды.
- Қызмет көрсету сапасын жақсарту мақсатында түзету шараларын жоспарлауға және жүзеге асыруға қатысады.
- Бөлім мен қонақ үйдің төтенше жағдайлар процедураларын жеткізеді және қызметкерлердің қауіпсіздік ережелеріне оқытылуын қамтамасыз етеді.
- Marriott International — тең мүмкіндіктерді ұсынатын жұмыс беруші.
- Біз әртүрлілікке негізделген жұмыс күшін жалдауға және инклюзивті, адамдарды бірінші орынға қоятын мәдениетті сақтауға сенеміз. Біз мүгедектік, ардагер мәртебесі немесе қолданыстағы заңнамада көрсетілген кез келген басқа қорғалған негіздер бойынша кемсітушілікке жол бермейміз.
ОПИСАНИЕ РАБОТЫ
Начальная управленческая должность, предполагающая руководство банкетной командой и личное участие в организации мероприятий в соответствии с требованиями и стандартами. Развивает и направляет команду для обеспечения стабильного, высококачественного обслуживания. Доносит ожидания по результатам работы и обучает сотрудников процессам. Отвечает за управление финансовыми и административными обязанностями.
ПРОФИЛЬ КАНДИДАТА
- Образование и опыт работы
- • Аттестат о среднем образовании или GED; 2 года опыта работы в сфере организации мероприятий, общественного питания или в смежной профессиональной области.
ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Поддержка управления работой отдела и инвентаризацией
- Управляет инвентаризацией и активами отдела, включая контроль минимально необходимых запасов и технического состояния оборудования.
- Проводит ежемесячные собрания с банкетными капитанами и сотрудниками.
- Ведет журнал посещаемости сотрудников банкетной службы.
- Соблюдает установленные санитарные нормы и контролирует их выполнение.
- Соблюдает и применяет все стандарты, политики и процедуры (SOP, LSOP и др.).
- Обеспечивает осведомленность сотрудников о значении фазы мероприятия в анкете организатора встреч и уровне удовлетворенности гостей.
- Заказывает необходимые принадлежности для отдела (например, фарфор, стекло, серебро, оборудование для буфета, декор и другие предметы обслуживания).
- Использует учет расхода банкетных напитков для контроля затрат на алкоголь, ведения постоянного учета и оформления заявок на закупку.
- Понимает влияние банкетной службы на общий успех мероприятия и управляет деятельностью для максимального удовлетворения гостей.
- Составляет расписание работы сотрудников банкетной службы на основе прогнозов и стандартов обслуживания, одновременно оптимизируя прибыль.
Участие в работе банкетной команды и руководство ей
- Присутствует и участвует во всех соответствующих собраниях.
- Руководит сменами и активно участвует в обслуживании мероприятий.
- Постоянно расширяет знания о сочетании блюд и вин, современных тенденциях в кулинарии и общей презентации мероприятий.
Обеспечение исключительного обслуживания гостей
- Демонстрирует позитивный пример взаимодействия с гостями.
- Общается с гостями для получения обратной связи о качестве продуктов и уровне сервиса.
- Рассматривает и решает проблемы и жалобы гостей.
- Уполномочивает сотрудников на предоставление превосходного обслуживания.
- Стремится к постоянному улучшению качества сервиса.
- Акцентирует внимание на удовлетворенности гостей на всех отделенческих собраниях и работает над постоянным совершенствованием.
- Анализирует ежеквартальные результаты анкеты организаторов встреч и участвует в разработке и реализации корректирующих мер для решения проблем с обслуживанием.
Управление кадровыми процессами
- Проводит собеседования и нанимает банкетных капитанов и сотрудников с соответствующими навыками.
- Организует вводную программу для новых сотрудников, чтобы они получили необходимое обучение для успешного выполнения своей работы.
- Доносит до сотрудников ожидания и параметры их работы.
- Наблюдает за работой сотрудников и дает им обратную связь.
- Анализирует карточки с отзывами гостей и результаты опросов удовлетворенности вместе с сотрудниками.
- Участвует в разработке и реализации корректирующих действий для повышения качества обслуживания.
- Сообщает и реализует экстренные процедуры отдела и отеля, а также обучает персонал правилам безопасности.
- Marriott International — работодатель, предоставляющий равные возможности.
- Мы верим в наем разнообразной рабочей силы и поддержание инклюзивной, ориентированной на людей корпоративной культуры. Мы не допускаем дискриминации по признаку инвалидности, статуса ветерана или любого другого признака, защищенного применимым законодательством.