Aide cuisine (cantine du personnel et cuisine) (H/F/X) - CDI

Accor · Fairmont Le Montreux Palace

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Description de l'entreprise

Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur.

Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville.

Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Description du poste

Au Fairmont Le Montreux Palace, notre équipe de cuisine crée des dîners inoubliables, grâce à une cuisine savoureuse et une organisation sans faille. En tant qu’aide de cuisine, vous jouerez un rôle clé à la préparation des mets ainsi qu’à la cantine du personnel, où vous serez une personne de contact privilégiée, en lien direct avec l’ensemble des collaborateurs de l’hôtel.

Votre attention aux détails et votre engagement contribueront à la préparation des mets, tout en offrant un accueil chaleureux et un service de qualité. Vous aurez ainsi l’opportunité unique d’interagir quotidiennement avec tous les collaborateurs, participant au succès de notre établissement.

Ensemble, transformons chaque moment en une expérience culinaire mémorable pour tous.

Résumé des responsabilités :

Relevant du Sous-chef exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Fonctions générales : 

• Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Connaître et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
• Respecter les politiques, les procédures et les standards de service du département
• Respecter les règles d’hygiène et application des normes HACCP
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de Santé & Sécurité
• Savoir gérer son travail en autonomie, toujours sous la supervision d’un supérieur.
• Toutes autres tâches qui pourraient être assignées par ses superviseurs

Au Polyglotte (cantine du personnel) : 

• Servir les collaborateurs qui viennent manger au Polyglotte 
• Faire le setup des buffets du Polyglotte ainsi que le débarrassage
• Récupérer les bons repas des clients externes
• Nettoyer le petit matériel et le gros matériel
• Faire le nettoyage du Polyglotte (nettoyer les tables, vider les poubelles, faire la vaisselle)
• Conserver l’office du Polyglotte et le matériel en bon état de fonctionnement et de propreté
• Veiller à ce que les collaborateurs disposent des assiettes et couverts nécessaires et à ce que la vaisselle soit propre

En cuisine : 

• Participer au service ainsi qu’à la découpe de certains mets au cours d’un buffet ou d’un cocktail dinatoire
• Participer au setup des buffets banquet ainsi qu'à leur débarrassage
• Nettoyer le petit matériel et le gros matériel
• Nettoyer les plans de cuissons, planches à rôtir, braisière, extracteur de fumée et friteuses
• Nettoyer, polir et remettre en état des S&D (Chafing dish) après Service
• Conserver la cuisine et le matériel en bon état de fonctionnement et de propreté
• Veiller à ce que les cuisiniers disposent des assiettes et couverts nécessaires et à ce que la vaisselle des clients soit propre
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements

Qualifications

• Connaissances de la langue française
• Expérience préalable en cuisine ou garçon d’office un atout
• Expérience en Hôtel 4* ou 5* un atout
• Appliquer les politiques d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité de travailler seul et en équipe
• Flexibilité et disponibilité dans les horaires
• Bonne présentation, soigné et consciencieux

• Implications physiques du poste :
• Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
• Constant : soulever et porter des charges
• Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Informations supplémentaires

EXIGENCES DE VISA

Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prisent en considération.

AVANTAGES

• Possibilité de logement selon disponibilité
• 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
• Réductions dans diverses entreprises de la région
• Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages …

Informations complémentaires

Nos valeurs

• Respect :
• Nous valorisons les besoins, les idées et l'individualité des autres. Nous traitons tout le monde avec équité et dignité.

• Appartenance :
• Nous célébrons nos différences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.​

• Intégrité :
• Nous établissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.​

• Responsabilisation :
• Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables. ​

• Excellence :
• Nous établissons des liens authentiques et nous chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.​

Diversité et inclusion

Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés s'épanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.

• Avantages pour les employés :
• Rejoignez notre équipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collègues, notamment des surclassements gratuits, des séjours prolongés, des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles, des réductions spéciales sur les repas et le bien-être, ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre équipe, en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.

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