Directeur(trice) de la Restauration - Château de Fonscolombe
Relais & Châteaux · Rte de Saint-Canadet
Description de l'entreprise
Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.
- Nous rejoindre, c'est :
- 1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
- 2) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
- 3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.
Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.
Description du poste
Missions principales
Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :
Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement
Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)
Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)
Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards
Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité
Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation
Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements
Qualifications
Qualités requises
Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management
Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable
Excellentes compétences managériales et organisationnelles
Sens aigu du service client et de la qualité
Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance
Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative
Maîtrise des outils informatiques et de gestion
La maîtrise de l’anglais
Spécificités du poste
Poste à temps complet
Travail le week-end et les jours fériés.
Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).
Informations supplémentaires
Avantages :
Temps complet
CDI
Restaurant du personnel
Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
Mutuelle d'entreprise
Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
Des perspectives d'emploi & de carrière !
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