Premier Chef De Partie H/F/X
Accor · Château-Gaillard
Description de l'entreprise
A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.
Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables.
Description du poste
- Vous avez le goût du détail, l’envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ?
- Bienvenue au Louis Versailles Château !
Ici, la cuisine est une affaire d’équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients.
Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/X
Un·e professionnel·le engagé·e, capable d’assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
Vos missions
Cuisine & technique
Assister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualification
Mettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
Répartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisation
Préparer vous-même les plats relevant de votre poste
Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine et de plonge
Qualité & satisfaction client
Appliquer et faire respecter le concept et les standards de la marque
Être garant·e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction client
Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Management & transmission
Encadrer, former et accompagner les commis dans leur progression
Participer aux formations internes et externes
Favoriser un esprit d’équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigade
Organiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixés
Gestion & performance
Gérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillage
Participer activement à l’optimisation des résultats et à la productivité du service
Contribuer à l’atteinte des objectifs de l’hôtel et de l’intéressement collectif
Assurer la gestion des produits d’entretien
Des missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences.
Votre profil
Esprit d’équipe et sens du collectif
Manager rigoureux·se et formateur·rice
Autonome, organisé·e et impliqué·e
Sens des responsabilités et de la qualité
Envie d’évoluer et de prendre des initiatives
Ce que nous offrons
Un environnement de travail exigeant mais bienveillant
Une brigade soudée et passionnée
Un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine
De réelles perspectives d’évolution
Des conditions de travail respectueuses et organisées
- Envie de rejoindre l’aventure ?
- Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer la cuisine du Louis Versailles Château !
Qualifications
- Esprit d’équipe
- Première expérience en cuisine
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire
Informations supplémentaires
Avantages :
- Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
- Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,
- Mutuelle, Prévoyance,
- Carte Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,
- Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)